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芒果班戟的做法,芒果班戟怎么保存

导读:芒果不但可以直接吃,还可以做成芒果蛋糕、芒果班戟等甜品,那芒果班戟的做法有哪些?芒果班戟怎么保存呢?
 
芒果班戟图片
 

芒果班戟的做法

  做法一
  1、鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里,用打蛋器搅拌均匀。
 
  2、加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀,筛入低筋面粉。
 
  3、用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀,加入溶化的黄油。
 
  4、黄油与蛋奶浆搅拌均匀,放入冰箱冷藏30分钟,取出面糊过滤一遍后,用一个不粘平底锅稍微加热,用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出。
 
  5、面皮煎好了放一边等待冷却,芒果切成条状,淡奶油打发好后,取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油,放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油,包好后收口朝下,放入冰箱冷藏,冷却后口感会更美味。
 
芒果班戟图片
 
  做法二
  1、蛋液加入糖粉,用手动打蛋器稍微搅打,倒入牛奶搅拌均匀,筛入低筋面粉,用手动打蛋器慢慢搅拌成为稀面糊。
 
  2、黄油加热融化成液态后倒入面糊里,继续搅拌,面糊必须要先过筛,再放入冰箱冷藏一会,过筛后的面糊。
 
  3、不粘的平底锅小火加热,同时舀起一勺面糊准备着,锅子离火,迅速倒入面糊,摇晃锅子让面糊均匀的覆盖整个锅底,然后快速将多余的面糊倒出来,不到的话班戟皮就会太厚。
 
  4、班戟皮差不多凝固以后,用牙签将边缘部分挑起来,然后将整个班戟皮揭下来就可以了,这一步较烫手,动作要快,或者带一次性手套也可以。
 
  5、将班戟皮放在保鲜袋上晾凉,然后上面再铺一层保鲜袋,准备放下一个班戟皮,用保鲜袋隔开班戟皮不会黏连。
 
  6、淡奶油加入糖打发到不流动的程度,将班戟皮没被煎过的一面朝下,放入适量的淡奶油,然后放上芒果块,再取淡奶油,将芒果块包裹,然后包起来就可以了。
 
  7、包好以后,将它翻过来,就是芒果班戟了,然后放到冰箱冷藏半小时,待淡奶油凝固一些后再吃。
 
芒果班戟图片
 
  做法三
  1、备料,鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉,用蛋抽打均匀(鸡蛋不要打发)。
 
  2、倒入牛奶,搅拌均匀,筛入低筋面粉和吉士粉,用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。
 
  3、将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀,将稀面糊过筛,去掉大颗粒,放入冰箱冷藏静置半个小时。
 
  4、平底锅涂上薄薄的一层植物油,用小火加热,倒入1大勺的面糊,摊薄,煎到面糊凝固,把煎好的班戟皮放在盘子里(煎的时候要用小火,最小火不需要翻面)。
 
  5、班戟皮有耐心的可以尽量薄,逆光可见几乎是透明的,太厚的口感不佳。
 
  6、全部班戟皮煎好冷却,就可以用了,动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度,用小刀取芒果肉。
 
  7、将班戟皮表皮朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块芒果肉,再放上适量打发好的鲜奶油,把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。
 
  8、翻过来,芒果班戟就做好了,做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,一天之内食完为佳。
 
芒果班戟图片
 

芒果班戟怎么保存

  做好后的班戟最好放在冰箱冷藏保存,一般可以保存两天左右。
 
小记:芒果班戟的做法也不是很复杂,喜欢吃甜品的朋友可以自己动手做点给家人和朋友品尝。
 
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