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千层榴莲班戟的做法,榴莲班戟可以保存多久

导读:榴莲因臭而扬名在外,榴莲虽臭,但吃起来很好吃,而且榴莲还可以做成榴莲蛋糕,榴莲千层班戟等,今天我们来看看榴莲千层班戟怎么做?做好后可以保存多久?
 
千层榴莲班戟
 

千层榴莲班戟的做法

  千层榴莲班戟的做法非常多,下面我就介绍几种千层榴莲班戟的家常做法:
 

       做法一:

  材料:过筛后的低粉75g、白砂糖20g、牛奶225g、鸡蛋1个、黄油13g
       步骤:
  1、将鸡蛋和砂糖混合,用筷子搅拌至砂糖融化,加入牛奶搅拌均匀。
 
  2、分三次加入过筛完毕的低筋面粉,每加一次,充分搅拌均匀再筛下一次,这样不容易出现面疙瘩。
 
  3、将黄油加热至融化,倒入面糊中,搅拌均匀。
 
  4、将混合物过筛,得到更加均匀细腻的面糊,放入冰箱,冷藏30分钟,饼皮面糊就制作完成了。
 
  5、不粘锅烧热,擦上少许玉米油,不用太热,理想的状态时是面糊下锅时有轻微的“嗞啦”声就对了,这样既不会产生气孔,又能够将面糊挂住。
 
  6、用一把汤勺舀面糊,每次盛的一样多,可以保证饼皮大小一致;舀入一勺面糊倒入锅里,抬起锅,轻轻转动,摊成一张直径18~20厘米的圆饼,动作要快,因为面糊很快会凝结。
 
  7、待面糊表面凝固,即可离火,不需要翻面;待饼皮稍稍降温,用竹片挑起一边,轻轻揭下整张饼皮;注意不要烫到,因为这时候锅子还是很热的。
 
  8、将饼皮铺在架子上晾凉,继续摊完所有的饼皮,将晾凉的班戟皮叠起来放入盘中,用保鲜膜包好,送入冰箱冷藏待用。
 
  9、打发淡奶油,100g淡奶油加入20g砂糖,打发至可以裱花的状态。
 
  10、将一次性裱花袋套在一个合适深度的大口杯子上(如图),这样就可以一个人轻松的将淡奶油装入了。
 
  11、装入淡奶油,提起裱花袋将开口收紧.用剪子在裱花袋前部剪一个小口。
 
  12、包班戟,将一张班戟皮受热面朝上铺平,在中间挤上适量的淡奶油,摆上一块榴莲肉,再挤上一层淡奶油
 
  13、将上下两端折起,重叠,包住内陷,压一下左右两侧,再将左右两边折起,包住,翻面,将收口朝下,漂亮的榴莲班戟就制作完成了
千层榴莲班戟的做法一

       做法二:

  1、鸡蛋打入碗里打散,加入糖粉用打蛋器搅打均匀(鸡蛋不要打发)。
 
  2、倒入牛奶,搅拌均匀。筛入低筋面粉和抹茶粉。
 
  3、用手动打蛋器慢慢的搅拌均匀,成为稀面糊。将黄油隔水加热融化成液态以后,倒入面糊里,搅拌均匀。
 
  4、将稀面糊过筛以后,放入冰箱冷藏静置半个小时。
 
  5、平底锅涂上薄薄的一层油,用小火加热。倒入两大勺(30ML)的面糊,摊成圆形。煎到面糊凝固。把煎好的班戟皮用铲子铲起来,放在盘子里。依次煎好所有的班戟皮(煎的时候要用小火,不需要翻面)。
 
  6、煎好的班戟皮冷却以后,就可以裹了。动物性淡奶油加入糖粉打发到可以保持花纹的程度。将班戟皮表皮(煎的时候没有贴着平底锅的一面)朝下铺好,在班戟皮上放入适量打发好的淡奶油,放上一块榴莲肉,再放上适量打发好的鲜奶油。
 
  7、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面。
 
  8、翻过来,榴莲班戟就做好了。做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,最好一天之内食用完毕。
千层榴莲班戟的做法二

       做法三:

  材料:鸡蛋一个,糖粉20g,低粉80g,白糖30g,黄油15g,牛奶一袋220ml,榴莲肉适量。
 
  1、鸡蛋打入盆中,加入糖粉,用手动打蛋器搅打均匀。加入牛奶,继续搅拌均匀。
 
  2、筛入低粉,搅拌成稀面糊。将黄油隔热水至完全融化成液态,倒入到面糊中,搅拌均匀。
 
  3、稀面糊过筛一遍,过滤掉没有化开的小面团,然后将面糊放入冰箱冷藏静置半小时。
 
  4、不粘平底锅中加入3勺的面糊,晃动锅子将面糊均匀的摊开之后开小火,煎到面糊凝固立即铲出来。(20cm或22cm的平底锅大小正好,正适合摊一张班戟皮,煎的过程不需要翻面,表层凝固了即可)
 
  5、煎好的班戟皮取出,晾凉备用。
 
  6、淡奶油中分3次加白糖,打发至可以保持花纹的固态。
 
  7、冷却好的班戟皮,平铺在盘中,加入2勺打发好的淡奶油,一块榴莲肉。
 
  8、把班戟皮包成四方形,将馅完全包在皮里面,折口向下翻面即可。
千层榴莲班戟的做法
  制作技巧
  1、班戟皮要摊的薄一些,不然折不起来
 
  2、包班戟之前,饼皮和榴莲必须经过冷藏降温。
 
  3、淡奶油和榴莲肉尽量多放一些,包出来的班戟外形才能饱满漂亮。
千层榴莲班戟的做法

榴莲班戟可以保存多久

  1、做好后的班戟需放在冰箱冷藏保存,需尽快食用,最好一天之内食用完毕。
 
  2、因为榴莲的味道很重,将榴莲班戟放入冰箱保存之前,建议多包裹几层保鲜膜或者放入完全密封的保鲜盒里,以免冰箱充满了榴莲的气味。
榴莲图片
小记:看完我介绍的榴莲千层班戟做法,吃货们都心动了吧,快快回家做起来吧!
 
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