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川贝炖雪梨的做法,川贝炖雪梨的功效

导读:川贝炖雪梨是调理咳嗽燥热的常用方,它清热润肺,对肺燥引起的咳嗽效果显著,很有食疗价值。下面带给大家两种川贝炖雪梨的做法和川贝炖雪梨的功效。
 
川贝炖雪梨图片
 

川贝炖雪梨的做法

  做法一(推荐)
  食材:雪梨、冰糖、川贝
 
  1、雪梨洗净去皮(可以不去皮),横切开,用不锈钢汤匙挖去中间的核,形成一个盅。
 
  2、川贝用工具捣碎,越细越好。也可以在药店直接要求把川贝研磨成粉末。
 
  3、把冰糖和川贝粉放入雪梨盅里面。
 
  4、准备适量凉水,加入到炖盅里,再盖好已经切下来的雪梨盖,可以用牙签固定住(注:雪梨内可以加水也可以不加水)
 
  5、如果想让汁液多一点就多加,如果想喝的浓一点少一点就少加水。小火隔水蒸炖1小时左右即可。
 
  做法二
  食材:雪梨(或鸭梨)、川贝、冰糖、枸杞
 
  1、川贝碾碎成粉。
 
  2、雪梨切成滚刀块放入炖盅,加入150ml的白开水。
 
  3、加入磨好的川贝粉和枸杞,稍微搅拌。
 
  4、蒸锅上汽后放入炖盅,盖上锅盖,小火加热1个小时,用筷子可以轻松扎透雪梨即可。出锅后放入冰糖调味。
 
川贝炖雪梨图片
 

川贝炖雪梨的功效

  1、雪梨,味甘,味甘在中药指有滋补作用。入肺经,就是说这种物质对肺的作用较强。
 
  它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤、祛痰均有良效。
 
  梨还有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。味甘性寒,具生津润燥、清热化痰、养血生肌之功效,特别适合秋天食用。
 
  2、川贝母,是一味中药,味苦、甘,食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经,有化痰止咳,清热散结的作用。川贝母不仅具有良好的止咳化痰功效,而且能养肺阴、宣肺、润肺而清肺热,是一味治疗久咳痰喘的良药。
 
  3、冰糖,中医认为冰糖具有润肺、止咳、清痰、和去火的作用。也是泡制药酒、炖煮补品的辅料。冰糖具有补中益气、和胃润肺、止咳化痰、祛烦消渴、清热降浊、养阴生津、止汗解毒等功能,可用于治疗中气不足、肺热咳嗽、咯痰带血、阴虚久咳、口燥咽干、咽喉肿痛、小儿盗汗、风火牙痛等病症。
 
  小贴士
  川贝中的止咳成分具有挥发性,这就决定了川贝不适合长时间的蒸煮,因为川贝中的止咳成分会随着水蒸汽而蒸发出去,从而导致它失去应有的止咳功效。
 
  所以要川贝炖梨发挥完美的止咳效果,应如下这样做:
 
  1、雪梨带皮洗净后从中间切成两半(别削皮,而且是雪梨效果最好),用勺子挖出梨核。也有人从靠近梨柄的地方切开,然后再用勺子掏出梨核,这样做当然也是可以的。
 
  2、把川贝塞入梨核的空洞中,再把两半雪梨合为一体,用绳子捆紧放在蒸碗里,蒸炖半小时即成。
 
  3、这样做出的川贝炖梨止咳效果才是最好的,由于在蒸煮的过程中,川贝的有效成分会被梨肉充分吸收,吃梨肉即可收效。当然,蒸碗里的汤汁也要喝下。
 
川贝炖雪梨图片
 

川贝冰糖炖雪梨的禁忌

  川贝冰糖炖雪梨虽然对止咳有着非常好的功效,但绝不是适用于任何咳嗽的。
 
  1、切记!!!风寒而引起的感冒咳嗽等症,若使用川贝炖雪梨不仅不会缓解症状,反而会使咳嗽加重。原因在于川贝属于寒性物,对于受寒引起的疾病来使用则无异于“雪上加霜”。
 
  2、脾胃虚寒及寒痰、湿痰者不宜或慎服川贝。支气管扩张、肺脓疡、肺心病、肺结核、糖尿病患者应在医师指导下服用川贝。
 
雪梨图片
 

川贝炖雪梨治哪种咳嗽

  因为川贝属于寒性中药材,所以它只适用于久咳无痰或咳黄痰的肺热型咳嗽,对感染风寒引起的湿咳没有效果。
 
  以下3种方法帮助大家区分热咳和寒咳
 
  1、日咳还是夜咳
  日咳的话多数是热咳,而夜咳的话则多数是寒咳;
 
  2、痰液的颜色
  痰液以黄为主,多为热咳,以白痰为主,多为寒咳;
 
  3、痰液的性状
  痰液浓稠、很难咳出的是燥咳,痰液很稀的多数是痰湿型的咳嗽。
 

川贝炖雪梨小孩能吃吗

  1、川贝顿雪梨适于燥咳,小孩可以吃。
 
  雪梨味甘性寒,有滋补作用;川贝也属凉性,有明显止咳作用。除了止咳,川贝雪梨还可润肺。若孩子干咳、无痰或少痰、口唇干燥,此时吃一点川贝炖雪梨养阴润肺是可行的。
 
  2、但如果孩子是湿咳,肺里有寒痰,此时再吃川贝雪梨,湿气更重,反而会加重痰液,伤及脾胃,加重病情。
 
  3、对于湿咳,可以用桔子皮泡茶饮用,若体内有寒气,则宜用生姜泡水。
 
雪梨图片
 
川贝多少钱一克
  川贝的价格由两元一克到十元一克的都有,这和地区和川贝的等级划分有着很大的关系。
 
小记:川贝炖雪梨是秋季常吃的润肺滋补品,功效很多,但也有禁忌,吃之前必须要确认自己可不可以吃。