柿子什么时候成熟,生柿子怎么弄熟
导读：柿子是人们比较喜欢食用的水果，味道甜腻可口，营养丰富。那么柿子什么时候成熟？
柿子什么时候成熟
柿子成熟的季节一般是在十月份。不过要看什么品种，一般小圆柿子霜降节就差不多了。大嚰盘柿子要稍晚点。
1、牛心柿
牛心柿属柿科，落叶乔木，6月初开花，花期7—12天，果实牛心状，且顶端呈奶头状凸起，果实由青转黄，10月份成熟果色为橙色。
2、罗田甜柿
果个中等，平均单果重100克，扁圆形。果皮粗糙，橙红色。肉质细密，核较多，品质中上，在罗田10月上中旬成熟。
3、鸡心黄柿子
属晚熟类品种，属于耐储藏品种，色泽红艳，4-5个一斤，到9月中下旬可供甜柿子。鸡心黄因其果实色红似炎，果面光泽如水晶而得名其，晶莹光亮，皮薄无核，肉丰蜜甜，深受国内处旅游者的赞誉。
生柿子怎么弄熟
生柿子催熟的过程即是脱涩的过程。生柿子脱去涩味，自然就可以食用了。下面就跟随我来了解下生柿子脱涩的方法吧。
1、混果脱涩
将生柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混访置于密闭室内，在室温下，经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用，从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味，但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子，里面访1-2个苹果，把口扎紧，2-3天即可脱涩。
2、石灰水脱涩
每100公斤柿子用7公斤生石灰，配成澄清的石灰水，倒入缸内，再放入柿子，加水量以淹没柿子为宜，在20-25℃下，3-4天即可脱涩，柿子偏脆。
3、加温缺氧脱涩
将柿子放在缸、桶、坛或铝锅内，加入45℃的水淹没柿子，保持水温在35-40℃，经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
4、酒精脱涩
装柿子时每装1层，就喷少量75%的酒精，装后密封保温，温度维持在20℃，经9天左右即可脱涩。注意，酒精用量不宜过多。
小记：生柿子对胃部刺激很大，因此柿子一定要确保熟了以后再吃，否则极易产生不适感，对身体不好哦！
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