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柿子什么时候成熟,生柿子怎么弄熟

导读:柿子是人们比较喜欢食用的水果,味道甜腻可口,营养丰富。那么柿子什么时候成熟?
 
柿子什么时候成熟
 

柿子什么时候成熟

  柿子成熟的季节一般是在十月份。不过要看什么品种,一般小圆柿子霜降节就差不多了。大嚰盘柿子要稍晚点。
 
  1、牛心柿
  牛心柿属柿科,落叶乔木,6月初开花,花期7—12天,果实牛心状,且顶端呈奶头状凸起,果实由青转黄,10月份成熟果色为橙色。
 
牛心柿图片
 
  2、罗田甜柿
  果个中等,平均单果重100克,扁圆形。果皮粗糙,橙红色。肉质细密,核较多,品质中上,在罗田10月上中旬成熟。
 
罗田甜柿图片
 
  3、鸡心黄柿子
  属晚熟类品种,属于耐储藏品种,色泽红艳,4-5个一斤,到9月中下旬可供甜柿子。鸡心黄因其果实色红似炎,果面光泽如水晶而得名其,晶莹光亮,皮薄无核,肉丰蜜甜,深受国内处旅游者的赞誉。
 
鸡心黄柿子图片
 

生柿子怎么弄熟

  生柿子催熟的过程即是脱涩的过程。生柿子脱去涩味,自然就可以食用了。下面就跟随我来了解下生柿子脱涩的方法吧。
 
  1、混果脱涩
  将生柿与成熟的苹果、梨、山楂、猕猴桃等混访置于密闭室内,在室温下,经5-7天即可脱涩。成熟果实释放的乙烯等气体能促进柿子的酶活性及呼吸作用,从而脱涩。此法催熟的柿子具有芳香味,但果体稍软。也可在塑料袋内装入脱涩柿子,里面访1-2个苹果,把口扎紧,2-3天即可脱涩。
 
  2、石灰水脱涩
  每100公斤柿子用7公斤生石灰,配成澄清的石灰水,倒入缸内,再放入柿子,加水量以淹没柿子为宜,在20-25℃下,3-4天即可脱涩,柿子偏脆。
 
  3、加温缺氧脱涩
  将柿子放在缸、桶、坛或铝锅内,加入45℃的水淹没柿子,保持水温在35-40℃,经16-18小时即能脱涩。此法处理的果实肉质较脆硬。
 
  4、酒精脱涩
  装柿子时每装1层,就喷少量75%的酒精,装后密封保温,温度维持在20℃,经9天左右即可脱涩。注意,酒精用量不宜过多。
柿子图片
小记:生柿子对胃部刺激很大,因此柿子一定要确保熟了以后再吃,否则极易产生不适感,对身体不好哦!
 
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