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金桔蜜饯的功效与作用,金桔蜜饯的做法和保存

导读:市面上常会看到很多类型的蜜饯,不同类型的蜜饯的口味不同,营养成分和作用也有所不同,那金桔蜜饯有什么功效与作用?金桔蜜饯怎么做和保存呢?
 
金桔图片
 

金桔蜜饯的功效与作用

  1、金桔蜜饯具有理气,解郁,化痰,止渴,消食,醒酒。金桔能增强机体抗寒能力,可以防治感冒、降低血脂。
 
  2、适宜胸闷郁结,不思饮食,或伤食饱满,醉酒口渴之人食用。
 
  3、适宜急慢性气管炎,肝炎,胆囊炎,高血压,直管硬化者食用。
 
  4、脾弱气虚之人不宜多食,糖尿病人忌食。凡口舌碎痛,齿龈肿痛者忌食。
 
金桔图片
 

金桔蜜饯的做法和保存

  做法一
 
  1、金桔用水冲洗一下,然后放到盐水里浸泡10分钟。
 
  2、金桔再次清洗,去蒂,沥干水分,金桔对半切开,用牙签将金桔籽挑出。
 
  3、准备白砂糖适量,锅内放一大碗清水,煮沸。
 
  4、水沸后加入白糖搅拌一下,糖化开后放入处理好的金桔。
 
  5、大火再次烧开,转小火慢慢熬,直至汤汁浓稠即可。待凉,装入瓶内密封保存。
 
  做法二
 
  1、将金桔依次用清水洗净,接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。
 
  2、在锅中倒入适量的清水,加入冰糖,开中火,煮至冰糖完全溶化。
 
  3、加入全部洗净划好的金桔,煮至水开,转小火,期间可不时晃动锅,使其入味更均匀。
 
  4、煮至大约30-40分钟,至金桔皮变透明,此时加入少许食盐,轻轻搅拌均匀后即可关火。
 
  5、倒入碗中,封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液,摊开放在大碗中,放入微波炉中低火微波至有韧性即可。
 
  做法三
 
  1、金桔洗净,用淡盐水浸泡半小时左右,晾干至无水。
 
  2、将金桔对半切开去核,放进瓶子里腌渍三天,瓶子要先洗净晾干,不能有水份,不然金桔会变质,放的时候一层金桔一层糖,放到顶层的时候可以多放点糖,盖紧盖子放三天,期间金桔在糖的作用下会出汁水,可以适当放倒瓶子,让上层的浸泡在水里。
 
  3、三天以后就可以开煮了,连同汁水一起倒进不锈钢锅里大火煮沸五分钟就可以关火了,沥干汁水放进平底的烤盘平摊开,然后晒干。
 
  4、晒过或者烤过的金桔会呈橙红色,表面因为有糖浆,所以亮亮的很漂亮。
 
金桔图片
 

金桔蜜饯的保存

  金桔蜜饯用玻璃瓶装好密封保存即可,也可以放入冰箱冷藏保存。
 
小记:因为自己制作的金桔蜜饯没有添加防腐剂,所以不要放太久,以防变质,如果开了瓶的一定要放入冰箱保存。
 
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