金桔蜜饯的功效与作用,金桔蜜饯的做法和保存

【小鲸鱼】 2018-01-02

导读：市面上常会看到很多类型的蜜饯，不同类型的蜜饯的口味不同，营养成分和作用也有所不同，那金桔蜜饯有什么功效与作用？金桔蜜饯怎么做和保存呢？

金桔蜜饯的功效与作用

　　1、金桔蜜饯具有理气，解郁，化痰，止渴，消食，醒酒。金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。

　　2、适宜胸闷郁结，不思饮食，或伤食饱满，醉酒口渴之人食用。

　　3、适宜急慢性气管炎，肝炎，胆囊炎，高血压，直管硬化者食用。

　　4、脾弱气虚之人不宜多食，糖尿病人忌食。凡口舌碎痛，齿龈肿痛者忌食。

　　做法一

　　1、金桔用水冲洗一下，然后放到盐水里浸泡10分钟。

　　2、金桔再次清洗，去蒂，沥干水分，金桔对半切开，用牙签将金桔籽挑出。

　　3、准备白砂糖适量，锅内放一大碗清水，煮沸。

　　4、水沸后加入白糖搅拌一下，糖化开后放入处理好的金桔。

　　5、大火再次烧开，转小火慢慢熬，直至汤汁浓稠即可。待凉，装入瓶内密封保存。

　　做法二

　　1、将金桔依次用清水洗净，接着用水果刀在金桔顶端划上两刀。

　　2、在锅中倒入适量的清水，加入冰糖，开中火，煮至冰糖完全溶化。

　　3、加入全部洗净划好的金桔，煮至水开，转小火，期间可不时晃动锅，使其入味更均匀。

　　4、煮至大约30-40分钟，至金桔皮变透明，此时加入少许食盐，轻轻搅拌均匀后即可关火。

　　5、倒入碗中，封上保鲜膜冷藏一晚后取出沥干糖液，摊开放在大碗中，放入微波炉中低火微波至有韧性即可。

　　做法三

　　1、金桔洗净，用淡盐水浸泡半小时左右，晾干至无水。

　　2、将金桔对半切开去核，放进瓶子里腌渍三天，瓶子要先洗净晾干，不能有水份，不然金桔会变质，放的时候一层金桔一层糖，放到顶层的时候可以多放点糖，盖紧盖子放三天，期间金桔在糖的作用下会出汁水，可以适当放倒瓶子，让上层的浸泡在水里。

　　3、三天以后就可以开煮了，连同汁水一起倒进不锈钢锅里大火煮沸五分钟就可以关火了，沥干汁水放进平底的烤盘平摊开，然后晒干。

　　4、晒过或者烤过的金桔会呈橙红色，表面因为有糖浆，所以亮亮的很漂亮。

　　金桔蜜饯用玻璃瓶装好密封保存即可，也可以放入冰箱冷藏保存。

小记：因为自己制作的金桔蜜饯没有添加防腐剂，所以不要放太久，以防变质，如果开了瓶的一定要放入冰箱保存。